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Menú tridósico

Menú tridósico

La Navidad, es la fiesta donde la familia y los amigos se reúnen sobre todo alrededor de la comida. He pensado que como cada miembro es un dosha distinto, seria acertado crear un menú navideño tridósico donde todos los doshas puedan celebrarlo en armonía.

 

Espero que os gusten las recetas, las practiquéis y me digáis que tal os ha ido.

 

MENÚ TRIDÓSHICO

 

ENSALADA SICILIANA CALIENTE

 

Tiempo de preparación: 30 minutos
Raciones: 4
Ingredientes:
1 manojo grande de col fresca
2 patatas rojas medianas
1 zanahoria mediana
1 cucharada de vinagre de arroz
1 1/2 cucharaditas de orégano seco, albahaca seca
1/2 cucharadita de romero seco y sal marina
Pimienta negra al gusto
2 cucharaditas de concentrado de manzana
2 cucharadas de aceite de oliva

 

Lava las verduras. Corta las patatas en cubos de 1 cm, dejando la cáscara. Colócalas en una olla con agua hirviendo y cocínalas durante 5 minutos. Mientras se cocinan corta en rodajas la zanahoria y en juliana la col, añádelo a las patatas y deja cocer unos 7 minutos cubierto y a fuego medio.
Aderezo: en un tazón pequeño pon el vinagre junto con las hierbas, la sal, la pimienta y el concentrado de manzana, en este mismo orden. Agregue el aceite de oliva al final.
Cuando las verduras están cocidas, escúrrelas y vierte el aderezo sobre la ensalada mezclándolo.

 

ARROZ INDIO SENCILLO

 

Tiempo de preparación: 20 minutos
Raciones: 4
Ingredientes:
1 taza de arroz basmati
1 cucharadita de aceite de girasol
1/2 cucharadita de semillas de mostaza y de semillas de comino
Sal marina y pimienta negra

 

En una sartén calienta el aceite y añade las semillas de mostaza y comino. Cuando las semillas empiecen a saltar, agrega el agua, el arroz y la sal. Lleva a ebullición, cubre y reduce a fuego bajo. Cocina durante 1 minutos y agrega la pimienta negra al final mezclándolo bien. Sírvelo junto con el curry de verduras.

 

CURRY DE VERDURAS

 

Tiempo de preparación: 1 hora
Raciones: 9 pequeñas
Ingredientes:
1 taza de zanahorias en rodajas
1 taza de patatas en rodajas
2 tazas de espárragos frescos picados
1/2 manojo de espinacas frescas bien picadas
2 cucharadas de aceite de girasol o ghee
2 cucharaditas de semillas de comino y mostaza negra
Sal marina
1 1/2 taza de agua
2 cucharaditas de cúrcuma
1 cucharadita de cilantro en polvo
1/2 taza de yogur

 

Calienta el aceite o ghee en una sartén grande, añade la mostaza y el comino. Cuando empiecen a saltar, añade la cúrcuma. A continuación, agrega todas las verduras y el agua. Tapa y cocina hasta que todos los vegetales estén tiernos, unos 20 minutos. Después añade el yogur y el resto de los ingredientes removiendo bien y déjalo a fuego lento unos 15 minutos.

 

De postre podéis tomar los típicos dulces navideños pero siempre con moderación.

 

Y para finalizar un té digestivo con 1 cucharadita de semillas de cilantro, hinojo y comino.

 

Y recordad: COME CON EL CORAZON Y BRILLA.