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Combinación de los alimentos

Combinación de los alimentos

Los seres humanos necesitamos para vivir hidratos de carbono, proteínas, lípidos, vitaminas y minerales.

 

Cuando mezclamos alimentos de diferentes orígenes (animal o vegetal) y de composiciones nutricionales diversas, puede dar lugar a un mal aprovechamiento de las virtudes de cada uno de ellos, además de generar todo tipo de trastornos digestivos, que a la larga conllevará a tener un sistema inmunológico débil.

 

Estas dificultades pueden evitarse fácilmente siguiendo las leyes propuestas por la dieta disociada. Ayurveda  también tiene en cuenta ciertas combinaciones de alimentos para una buena digestión.

 

La digestión requiere de enzimas, compuestos de grupos de proteínas que transforman el alimento disgregándolo para un mejor aprovechamiento de sus nutrientes esenciales. Cada enzima actúa exclusivamente sobre un tipo de nutriente y dentro de un determinado PH digestivo. La mezcla de alimentos incompatibles, cuyos requerimientos enzimáticos son muy diferentes, ocasiona dificultades digestivas y estrés biológico.

 

Estas incompatibilidades son:

 

PROTEÍNA Y ALMIDÓN ( carne con puré, hamburguesa con patatas fritas, huevos con pan…)

PROTEÍNA Y PROTEÍNA (carne y pescado, legumbres con carne…)

ALMIDONES Y ÁCIDOS (naranjas con pan…)

PROTEÍNA Y ÁCIDO (ensalada con vinagre y carne)

PROTEÍNA Y GRASA (carnes muy grasas)

PROTEÍNA Y AZÚCAR (carne y fruta dulce de postre)

FÉCULA Y AZÚCAR (cereales con mucho azúcar, pan con miel…)

FRUTA DULCE CON FRUTA ÁCIDA (naranjas y plátanos)

HIDRATOS DE CARBONO DE DISTINTA NATURALEZA ( pan con patatas, plátano con arroz…)

 

¿ Y cuales son los beneficios de una correcta combinación de alimentos?

 

  • Mejora de las digestiones y de asimilación intestinal de nutrientes.

  • Aumento de la vitalidad.

  • Facilidad para estabilizar el peso.

  • Mejora los desequilibrios de la flora intestinal.

  • Disminuye la retención de líquidos y los problemas circulatorios.

  • Mayor claridad mental (mente sattvica).

  • Mejora la capacidad auto depurativa del organismo (elimina ama).

 

Así que mi opinión es que me parecen unas muy buenas razones para tenerlo en cuenta, y que a pesar de que te pueda parecer difícil de poner en practica, no lo es. Pero nunca debemos hacer las cosas por obligación, sino siendo flexibles con nosotros mismos y aplicando pequeños cambios hasta convertirlos en un hábito continuo.